Красный чай бывает разным. Иногда к месту яркий, но простой и понятный – как раз, чтобы порадовать гостей домашними пирогами, не вдаваясь в излишнюю церемониальность чаепития. В иной раз сам случай задает особый тон, требуя тактичного, изысканного и сложного аккомпанемента – тогда я выбираю то, что удивит и обратит все внимание на себя, оставаясь по-прежнему чем-то родным и узнаваемым.
Чжэн Шань Сяо Чжун оказался и тем, и другим. Правда, мне всегда немного жаль перебивать его многогранную и изящную палитру громкими нотами еды. Но хороший чай трудно испортить.
Сладость сочного вишневого варенья во вкусе – плотная мякоть ягоды, одетая в тягучий сахарный сироп, продолжается пихтовым, карамельно-древесным послевкусием и ароматом настоя. Расслаивая ощущения, я так же легко нахожу и классическую гамму – мед, ваниль, лавровый лист, корочка черного хлеба, темный шоколад.
Терпкость мягко проявляется, приятно охлаждая рецепторы, лишь на 4 настое, а вместе с ней нарастает и ясность ума, возвращается физический тонус. Мысли, как по волшебству, выстраиваются в стройный ряд, необходимое становится очевидным – легко приступить к работе, которая еще полчаса казалась неподъемной. И да, самое главное – хочется творить и ничего не бояться.